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行業動態

消費者:偏愛綠色健康食品

文字:[大][中][小] 2015-8-9    瀏覽次數:869    

       在食品的營養和質量方面,人們更關注食品的綠色天然和健康,此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。

危害健康的休閑食品受冷落

瑞典食品安全機構研究發現,炸薯片、炸薯條、漢堡包等油煎油炸食品中含大量致癌物質。這些發現導致油炸馬鈴薯食品的銷量急劇下降。而且,制造油炸薯條和薯片時使用的起酥油、人造黃油等,是將天然植物油加氫后制得的氫化脂肪,其中含38%左右自然界不存在的反式脂肪酸。長期食用反式脂肪酸會影響人類內分泌系統,對身體健康有潛在危害。

休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。兒童肥胖癥在城市家庭中已成為一個重大的問題。據中國疾病控制和預防中心透露,年齡在6歲至11歲的中國城市兒童有18%超重,這比12年前多出3倍還多。肥胖癥上升的原因是由不健康的飲食習慣,加上運動不夠造成的。

英國食品標準局(FSA)進行的一項調查表明,90%以上的兒童攝入的脂肪量比建議成人食用的最高量還要多。電視、錄像和電腦游戲進一步造成了兒童中越來越多的坐著不動的生活方式。健康和功能性食品將是未來休閑食品市場的主流。在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到了人們的青睞,銷售勢頭越來越好。(節選自《“健康休閑食品”受到消費者的追捧》來源:中國食品產業網)

隨著休閑食品行業的發展以及人們生活水平的提高,休閑食品開始貼近人們的生活,但由于不健康的飲食習慣,過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關注的焦點,而休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。因此,開發健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。

據國內一家調查公司的報告顯示,休閑食品的消費需要越來越貼近人們的飲食習慣:要適口,便于咀嚼,利于下咽和消化;滿足求新、求變心態,人的味蕾要不斷地以新的滋味或口感的刺激才可以保持持續的滿意;要健康,盡管消費者對這一點不十分明確,但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要,消費者會對休閑食品的功能性有一定需求。


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