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富硒小知識

如何補硒

文字:[大][中][小] 2016-1-18    瀏覽次數:1253    

補硒不僅僅是簡單的補進,人類進補硒元素,無論從硒的形態還是在硒的數量上都是有一定科學依據的。目前,從營養學及硒的生物學特性方面來說,補硒一般采用無機硒和有機硒兩種形態,兩者在生物活性,毒性和生物有效性等方面存在明顯差別,新陳代謝途徑也不一樣。

一般使用的無機硒是亞硒酸鈉,使用量小了不起作用,使用稍微多一點就中毒,而且無機硒不易被吸收,所以不適合人類廣泛使用。一般使用的有機硒是含硒氨基酸,通過生物吸收,有機轉化,消除降低了硒的毒性,而且更容易被人體吸收。有機硒可在組織內儲存,而無機硒不能在組織內儲存:有機硒人體吸收率高于80%,麥芽硒超過97%,無機硒人體吸收率低于50%。無機硒毒性大,而有機硒對人體未見毒性反應,通過對比,補充有機硒成為科學安全補硒的最佳方式。補硒就要補有機硒,日本政府明令禁止在所有動物飼料中使用亞硒酸鈉等無機硒,有機硒是唯一允許使用的硒源,歐盟也正準備通過此決議。

植物中普遍存在的硒氨基酸等有機硒,可在人體內儲存備用。富硒麥芽產品中的麥芽在《本草綱目》中就被列為助消化吸收的草藥,而且麥芽中含有比其他植物更高的維生素E、維生素E本身就是抗氧化劑,與硒協同作用,更提高了硒的防病抗衰的功效。

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