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富硒小知識

硒的簡介

文字:[大][中][小] 2016-1-18    瀏覽次數:1263    

硒,元素符號為Se,它是人體必需的微量元素。

硒最早是1817年瑞典化學家貝捷利亞發現的,并以希臘月亮女神的名字Serene命名為"硒"。1957年法國科學家施瓦茨在研究肝壞死的病因時,發現 硒是一種防止營養性肝壞死的保護因子,這一發現成為現代生物微量元素研究的重大突破。經過各國科學家多年的研究和結論,基本上明確了硒的生理作用,發現人 體健康與硒密切相關。1973年世界衛生組織宣布,"硒"是人體必需的微量元素。

世界衛生組織WHO公布的資料表明,全球有40多個國家屬于低硒或缺硒地區。我國有72%的縣(市)低硒或缺硒,黑龍江、內蒙古、甘肅、青海、四川等嚴重缺硒地區有克山病、大骨節病發生,一些癌癥高發區(如江蘇啟東市)也屬低硒區。

國內外科學家對硒與人體健康進行了大量研究,結果表明,硒在人體組織內含量雖少,但它與鐵、鋅、碘等微元素一樣,對人體健康有著不可忽視的作用。專家認 為,硒具有提高人體的免疫力、清除自由基、保護視神經、保護心臟和肝臟、防止體內產生毒性物質等重要功能,人類的克山病、肝病、貧血、冠心病、大骨節病、 糖尿病、癌癥等四十多種疾病與缺硒密切相關。因此,硒的主要營養保健作用是:抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗病毒、保護視力、提高人體免疫力。

硒在人體內無法合成,所以要滿足人體對硒的需求,就需要每天補充硒。按世界衛生組織要求:人體膳食中每日最低需求量為50微克硒,而營養補充在50~250微克硒為宜。

硒是如何保障我們的健康的呢?

人體中有三種過氧化物酶可以控制自由基, 即超氧化歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶。這三中酶的存在可以控制和解消自由基對人體的損害,也就可以防止衰老。隨著人的年齡增長,機體分泌過氧 化物酶的能力減退,明顯加速了衰老過程。硒就是通過谷胱甘肽過氧化物酶消除脂質過氧化物而起到延緩衰老作用的。硒含量不足,人體總的谷胱甘肽氧化物的活性 就下降了,當然就削弱了人體對自由基的控制能力,結果是加速了衰老,同時也增加患心血管病、糖尿病、白內障、癌癥等多種疾病的可能性。因此有人說,缺硒就 如同存在化學致癌劑一樣,容易產生自由基積累。而谷胱甘肽過氧化物酶就是一種自由基捕獲劑,使細胞免受自由基的侵害。據中國農業科學院在全國設立 10700多個點調查結果證明:長壽老人的發硒比正常人顯著的高。百歲老人的血硒含量是正常人的3-6倍。這一結果從側面反映出硒與健康的密切關系。


硒是人體必需的微量元素,是人體內多種酶的組成成分,在生命中起著抵御疾病、延緩衰老、增強免疫功能等作用。硒具有護肝、抗癌、保護心血管、調節激素分泌、拮抗重金屬、輔助放化療、治療白內障、清除過剩自由基等諸多生物功效硒是體內神奇無比的天然解毒劑,硒作為帶負電荷的非金屬離子,在生物體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合,形成金屬——硒——蛋白質復合物。將可能誘發癌變的有害金屬離子直接排出體外,或以膽汁分泌排出體外,消除金屬離子的毒性。因此,硒獲得了“天然解毒劑”的美名,常見污染環境的有害元素,還有砷、鎘、汞、錫、鎳等,它們所引起的多種中毒癥狀都能被硒不同程度的消解。現代社會在經濟快速發展的同時,正受到環境污染以及化肥和各種化學添加劑的廣泛使用,這些都嚴重地威脅著人類健康,定量補硒,刻不容緩。因為硒是天然解毒劑,能將損壞人體腎臟、生殖腺和中樞神經活動的有害金屬離子、鉛、鎘、汞、砷、鉈、錫等排出體外,起到解毒和排毒作用,解除環境中有害因素誘發的致畸致癌毒性,大幅度降低癌癥的發病率。此外在日常工作生活環境中,人們經常接觸電視、電腦、手機等輻射干擾,通過補硒可以保護造血系統,減少輻射傷害。

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